Constancia, estudio y pasión por la heladería son algunas de las claves de mi filosofía de trabajo. Afortunado de pertenecer a la tercera generación de heladeros, siempre he creído que la mejor manera de aprender algo es disfrutando de ello.

Mis helados son el reflejo de mi carácter como chef heladero. Trato de fusionar la tradición familiar del helado artesano italiano con nuevas técnicas y tecnologías aplicadas en la cocina. Un obrador heladero donde artesanía y vanguardia se dan la mano.