Vamos a realizar un helado de vinagreta de mango y maracuyá con AOVE ecológico de Casa Hierro para acompañar una ensalada. Para realizar este helado, vamos a usar la técnica de trituración así que no necesitaremos más que una batidora de vaso o robot de cocina para poder hacerlo.
Se trata de un sorbete poco dulce y muy aromático. El ácido y perfume del maracuyá y del mango combinan a la perfección con el toque cítrico de la pimienta timur del himalaya. Pero sobre todo, destacan la untuosidad y sabor del aceite de Casa Hierro.
Receta para 2 personas:
- Puré o pulpa de mango: 200g
- Puré o pulpa de maracuyá: 85g
- Agua: 18g
- AOVE ecológico de Casa Hierro: 30g
- Miel: 26g
- Sal: al gusto
- Pimienta timur del himalaya: al gusto
Proceso de elaboración:
- Calentar en el microondas durante 1 minuto el agua y la miel
- Añadir todos los ingredientes en un vaso y batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes
- Probar para saber si queremos incorporar más sal y pimienta
- Llenar el molde de cubitos de hielo con la mezcla y meter al congelador durante 8 horas
- Desmoldar y poner en una batidora de vaso o en un robot de cocina
- Triturar durante 15 o 20 segundos para texturizar
- Servir una Quenelle o bola de nuestro helado de vinagreta de frutas tropicales con AOVE Casa Hierro sobre nuestra ensalada favorita
